La consommation de betterave et la pratique d’exercice physique pourraient renforcer certaines régions du cerveau chez les personnes âgées

 La betterave est un produit particulièrement riche en nitrates naturels (NO3). Ces nitrates sont d’abord convertis en nitrites dans la bouche, puis en oxyde nitritique (NO) dans l’estomac, par l’acidité gastrique. Ce processus est favorisé par la présence de vitamine C et de...

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